Halloween CupCakes με κολοκύθα & Βουτυρόκρεμα

προετοιμασία 40’, ψήσιμο 50’, μερίδες 18-20, αναμονή 60’, βαθμός δυσκολίας 1

ΥΛΙΚΑ για CUPCAKES

400γρ. μίγμα για CARROT CAKE ΣΑΜΟΥΡΗ
120γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου ή σπορέλαιο (συνταγή χωρίς λακτόζη).
200γρ. αυγά (περίπου 4)
150γρ. τριμμένη κίτρινη κολοκύθα.

Εκτέλεση:

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου στο μίξερ & προσθέτουμε 120γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου ή σπορέλαιο και 200γρ. αυγά. Χτυπάμε για 4-5 λεπτά μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη κολοκύθα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 °C βαθμούς και αδειάζουμε το μίγμα σε ατομικές φόρμες (περίπου 18-20 ατομικά cupcakes).
Ψεκάζουμε τις φόρμες με Αντικολλητικό Spray Ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ & ψήνουμε για 45-50 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Tip!

ΠΡΟΣΟΧΗ! Αφήστε τα cup cakes σας να κρυώσουν καλά, επάνω σε μια σχάρα, ώστε να φύγει η υγρασία, πριν βάλετε οποιαδήποτε επικάλυψη.

ΥΛΙΚΑ για ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε 150γρ. μίγμα για Βουτυρόκρεμα ΣΑΜΟΥΡΗ στο μίξερ και προσθέτουμε 180γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 4-5 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά τον πουρέ κολοκύθας, μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στην βουτυρόκρεμα. Χρωματίζουμε με 2-3 σταγόνες Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής ΣΑΜΟΥΡΗ και τοποθετούμε σε κορνέ, βάζοντας πριν γεμίσουμε μια μύτη της επιλογής μας.
Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά και διακοσμούμε πανεύκολα και πεντανόστιμα με απίθανα σχήματα Halloween.

Tips!

Χρησιμοποιήστε διακοσμητικά σοκολάτας & ζάχαρης ΣΑΜΟΥΡΗ για να στολίσετε τις δημιουργίες σας.
**(2) Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με χρωματισμένη βουτυρόκρεμα, χωρίς τον πουρέ κολοκύθας.

ΥΛΙΚΑ για ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ *(1)

προετοιμασία 15’, χρόνος ψησίματος 120’, αναμονή 180’

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Καθαρίζουμε τις ίνες και τα σπόρια και έπειτα κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και τοποθετούμε τις φέτες όρθιες (η φλούδα να ακουμπάει κάτω), σε ένα ταψάκι.
Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ½ - 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και με ένα κουτάλι παίρνουμε τη σάρκα και τη βάζουμε σε σουρωτήρι.
Πιέζουμε με τα χέρια μας να στραγγίσει καλά και να φύγουν όλα τα υγρά. Θέλουμε να μειωθεί ο όγκος της στο μισό.
Χτυπάμε σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει πουρές.

TIPS!

Κερδίστε χρόνο, φτιάχνοντας τον πουρέ από την προηγούμενη ημέρα.
Χωρίστε τον πουρέ σε μερίδες και διατηρείστε τον καλά συσκευασμένο στην κατάψυξη για 3 μήνες ή στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Καλή επιτυχία!