Προετοιμασία 45’, αναμονή 4 ώρες, μερίδες 15, βαθμός δυσκολίας 1
ΥΛΙΚΑ για ΒΑΣΗ
- 200γρ. φύλλο κανταΐφι
- 50γρ. βούτυρο
- 200γρ. πραλίνα φιστικιού Αιγίνης
- 60γρ. λιωμένες ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΑΜΟΥΡΗ (προεραιτικά).
ΥΛΙΚΑ για ΚΡΕΜΑ
- 2 συσκευασίες ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΙΛΦΕΪΓ ΣΑΜΟΥΡΗ
- 830ml κρύο πλήρες γάλα
- 60γρ. πραλίνα φιστικιού Αιγίνης.
ΥΛΙΚΑ για ΓΚΑΝΑΖ
- 180γρ. ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΑΠΟΜΙΜΗΣΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΑΜΟΥΡΗ
- 100ml κρέμα γάλακτος 35%
- 15γρ. μέλι
- 10γρ. βούτυρο.
ΥΛΙΚΑ για ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
- Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα.
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβουμε το κανταΐφι και το ανοίγουμε καλά με τα χέρια μας.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε το κανταΐφι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
- Προσθέτουμε την πραλίνα φιστικιού και τις λιωμένες Σταγόνες Λευκής Σοκολάτας ΣΑΜΟΥΡΗ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Απλώνουμε τη βάση σε πυρίμαχο σκεύος 21x30 εκ., πιέζοντας ελαφρώς με μια σπάτουλα και μεταφέρουμε στο ψυγείο.
- Για την κρέμα, ρίχνουμε στο μίξερ το περιεχόμενο των φακέλων μαζί με το κρύο γάλα. Χτυπάμε για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα και για ακόμη 4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε στο μίξερ την πραλίνα φιστικιού και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γκανάζ.
- Για την γκανάζ, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, τις Σταγόνες Απομίμησης Σοκολάτας ΣΑΜΟΥΡΗ και το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί λεία και γυαλιστερή γκανάζ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Απλώνουμε την γκανάζ πάνω από την κρέμα και μεταφέρουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί σωστά.
- Τέλος, σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.
Καλή επιτυχία!
