8-10 μερίδες, προετοιμασία 90’, χρόνος αναμονής 30’, χρόνος ψησίματος 50-60’

ΥΛΙΚΑ

• 300γρ. βούτυρο
• 250γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 
• 6 μεσαία αβγά
• 2γρ. μαστίχα
• 350γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1κ.γ. κανέλα
• 1κ.γ. γαρίφαλο
• 1κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
• 1κ.γ. μαχλέπι, σε σκόνη
• 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1κ.γ. ΑΡΩΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΜΟΥΡΗ
• Ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 100γρ. καρύδια, τριμμένα.

ΥΛΙΚΑ για ΣΥΝΘΕΣΗ

• 400γρ. βουτυρόκρεμα
• 500γρ. ΛΕΥΚΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ
• ΚΟΚΚΙΝΗ, ΠΡΑΣΙΝΗ & ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ.

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Έπειτα, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αβγά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο που έχει κρυώσει και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
4. Σε ένα γουδί βάζουμε τη μαστίχα και τη χτυπάμε να γίνει σκόνη. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, τη μαστίχα, την κανέλα, το γαρίφαλο, το κάρδαμο, το μαχλέπι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και βάζουμε το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα στερεά υλικά.
6. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
8. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 25εκ. στην οποία έχουμε πρώτα απλώσει βούτυρο και αλεύρι ή έχουμε ψεκάσει με αντικολλητικό Spray ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ.
9. Βάζουμε το φλουρί και ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά.
10. Αφήνουμε να κρυώσει.

Tips!

Αν η μαστίχα σπάει δύσκολα, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγη ζάχαρη. Θα βοηθήσει να σπάσει και να γίνει σκόνη!

Για τη Σύνθεση:

1. Χτυπάμε 200γρ. βούτυρο και 200γρ. ζάχαρη άχνη για να φτιάξουμε βουτυρόκρεμα και την αφήνουμε στην άκρη.
2. Τοποθετούμε τη Λευκή ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ σε μια επιφάνεια σιλικόνης και την ανοίγουμε με έναν πλάστη. Προτιμάμε πλάστη από σιλικόνη κι όχι τον κλασσικό, για να μην αφήσει σημάδια.
3. Ανοίγουμε περίπου 30-35εκ., ώστε να μπορέσουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια της βασιλόπιτας.
4. Απλώνουμε τη βουτυρόκρεμα σε όλη τη βασιλόπιτα, μεταφέρουμε και καλύπτουμε με τη ζαχαρόπαστα.
5. Κόβουμε ό,τι περισσεύει από τη ζαχαρόπαστα και ισιώνουμε.
6. Στολίζουμε με χριστουγεννιάτικα σχέδια από Πράσινη, Κόκκινη και Μαύρη ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ και σερβίρουμε.

                                                                                                                                       Καλή χρονιά!