Ακολουθήστε τη συνταγή και ετοιμαστείτε για τις πιο γλυκές, γιορτινές δημιουργίες.
Καλή σας απόλαυση και καλές γιορτές!
Βασιλόπιτα με αρωματισμένα ξερά φρούτα και επικάλυψη ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ ΣΑΜΟΥΡΗ.
ΥΛΙΚΑ για ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
- 250γρ. ζάχαρη άχνη
- 250γρ. βούτυρο γάλακτος
- 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 150γρ. καρύδι τριμμένο
- 100γρ. αμύγδαλο τριμμένο
- 6 αυγά
- 1 κ. γλυκού κανέλα
- --------
- 60γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι
- 100γρ. σταφίδες ξανθές
- 120γρ. κράνμπερι
- 150γρ. κονιάκ.
Εκτέλεση:
- Βάζουμε από την προηγούμενη μέρα τα ξερά φρούτα μαζί με το κονιάκ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 24 ώρες.
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά, το τριμμένο καρύδι, το αμύγδαλο, την κανέλα, τα αυγά και το αλεύρι.
- Ρίχνουμε στη συνέχεια τα ξερά φρούτα, χοντροκομμένα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε μια φόρμα διαμέτρου 24 -30εκ., βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50-60 λεπτά.
- Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
TIP!
Για καλύτερη εφαρμογή της ζαχαρόπαστας στο γλυκό σας, δημιουργήστε ένα στρώμα 0,5εκ. από γκανάς σοκολάτας στην επιφάνεια της Βασιλόπιτας.
Κάλυψη Βασιλόπιτας με Γκανάς σοκολάτας & Ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ
ΥΛΙΚΑ για ΓΚΑΝΑΣ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- 1 μέρος κουβερτούρα σοκολάτας
- 1 μέρος κρέμα γάλακτος 35%
- 2-3 πακέτα ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ (ανάλογα με τη διάμετρο του γλυκού σας).
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρή κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει μέχρι να μπορεί να απλωθεί στο γλυκό μας.
Απλώνουμε τη σοκολάτα ομοιόμορφα σε όλο το γλυκό και προσπαθούμε να δημιουργήσουμε λείες επιφάνειες χωρίς εξογκώματα, ώστε να μη διαγράφονται μετά την τοποθέτηση της ζαχαρόπαστας. Αφήνουμε να παγώσει για 1 ώρα στο ψυγείο και είμαστε έτοιμοι να απλώσουμε τη Ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ.
Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε φύλλο 0,3εκ και απλώνουμε πάνω στο γλυκό μας, με τη βοήθεια ενός πλάστη. Με τα χέρια μας στρώνουμε τη ζαχαρόπαστα παντού. Στη βάση της Βασιλόπιτας, για να μην υπάρχουν ατέλειες, είτε γυρίζουμε 1-2εκ. του φύλλου που περισσεύει κάτω από τη βάση –είτε το κόβουμε σύριζα και στολίζουμε περιμετρικά με λίγη βουτυρόκρεμα.
Δείτε αναλυτικά με ποιον τρόπο γίνεται η κάλυψη γλυκών με ζαχαρόπαστα στα video: Προετοιμάζω το κέικ μου για να το καλύψω με Ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ και καλύπτω και διακοσμώ το κέικ με Ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ.
Αν θέλετε να κάνετε τη διακόσμηση της Βασιλόπιτας ακόμα πιο εντυπωσιακή δείτε και το video: Φτιάξτε διακοσμητικά από Ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ.
