ΥΛΙΚΑ
- 90γρ. ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 3 αυγά)
- 90γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 90γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
- 2κ.γ. ΑΡΩΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΜΟΥΡΗ
- ½κ.γ. κόρν φλάουερ
- ½κ.γ. λευκό ξύδι
- 1 πρέζα αλάτι.
- ΧΡΩΜΑΤΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΑΜΟΥΡΗ.
Εκτέλεση:
- Τοποθετούμε τα ασπράδια μαζί με το αλάτι σε στεγνό & καθαρό μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Σταδιακά προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρυσταλλική ζάχαρη, το κόρν φλάουερ, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ και το ξύδι χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα για 5-6 λεπτά. Όταν σφίξει η μαρέγκα ανακατεύουμε και την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Χωρίζουμε το μίγμα και χρωματίζουμε με λίγες σταγόνες με Χρώμα Ζαχαροπλαστικής ΣΑΜΟΥΡΗ στις αποχρώσεις της αρεσκείας μας. Γεμίζουμε με την χρωματισμένη μαρέγκα διαφορετικά κορνέ.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 °C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα και δημιουργούμε μικρά μαρεγκάκια.
- Ψήνουμε για 80 λεπτά, ανάλογα το φούρνο, μέχρι να στεγνώσει καλά η μαρέγκα χωρίς να τον ανοίξουμε πριν την 1η ώρα ψησίματος. Όταν η μαρέγκα ξεκολλά πλέον από τη λαδόκολλα, είναι έτοιμη.
TIP!
Υπέροχη τραγανή γεύση αλλά και διακόσμηση για τούρτες, ατομικά γλυκά και παγωτά. Τα αγαπημένα των παιδιών!
Καλή επιτυχία!
