ΥΛΙΚΑ για MUFFINS

• 200γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 200γρ. καστανή ζάχαρη
• 100γρ. περίπου αυγά (2 αβγά μεσαία)
• ½κ.γ. τζίντζερ
• ½κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ½κ.γ. κανέλα
• 1κ.γ. ΆΡΩΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΜΟΥΡΗ
• 350γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 100γρ. βρόμη, τριμμένη
• 1κ.γ. κοφτόσόδα μαγειρική
• Αλάτι (1 πρέζα)
• 200γρ. κάστανα, βρασμένα
• Ξύσμα πορτοκαλιού (1 πορτοκάλι).

ΥΛΙΚΑ για ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΤΑΝΟ

• 400γρ. κάστανα, βρασμένα
• 150γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 500γρ. νερό
• 1κ.γ. ΆΡΩΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΜΟΥΡΗ.

ΥΛΙΚΑ για ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

• Ζάχαρη άχνη
• ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΑ ΚΑΣ-ΚΑΣ ΣΑΜΟΥΡΗ (κόκκινα, πράσινα, μπλε).

Εκτέλεση Muffins:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC στον αέρα.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, τα αβγά και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ, το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε πάλι.
4. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη βρόμη, τη σόδα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ύστερα τα ρίχνουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά.
5. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, τα βρασμένα κάστανα κομμένα σε κομμάτια, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε πάλι.
6. Μεταφέρουμε σε φόρμα για muffins με 12 θέσεις στα οποία έχουμε βάλει ειδικά χαρτάκια για cupcakes.
7. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο.
8. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Εκτέλεση Κρέμα Κάστανο:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα κομμένα κάστανα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το νερό, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 20-25 λεπτά.
2. Αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ, μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα.
3. Μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη κορνέ και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
4. Ρίχνουμε στα muffins την κρέμα κάστανο και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμητικά κόκκινα και πράσινα Κας Κας ΣΑΜΟΥΡΗ!

                                 Καλή επιτυχία!