προετοιμασία 45’, ψήσιμο 60’, μερίδες 12-14, βαθμός δυσκολίας 1
ΥΛΙΚΑ :
- 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300γρ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
- 5 αυγά
- 220γρ. γάλα
- 200γρ. βούτυρο
- 1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλ. καρύδι χοντροκομμένο
- 1/2 φλ. σταφίδες
- 2 μήλα κομμένα σε καρέ (εάν θέλετε αφαιρείτε τη φλούδα)
- 2κ.γ. ΆΡΩΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΜΟΥΡΗ
- 1 πρέζα αλάτι
ΥΛΙΚΑ για ΤΑΨΙ :
- 3 μήλα κομμένα σε φέτες (εάν θέλετε αφαιρείτε τη φλούδα)
- 100γρ. βούτυρο λιωμένο
- 100γρ. καστανή ζάχαρη
- 15γρ. κονιάκ
- 1 φύλλο λαδόκολλα.
Εκτέλεση:
- Ψεκάζουμε ένα ταψί 28-30εκ. με Αντικολλητικό Spray Ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ και εφαρμόζουμε στη βάση του τη λαδόκολλα, για να ξεκινήσουμε να στήνουμε τη μηλόπιτα.
- Απλώνουμε τα 100γρ. βούτυρο πάνω από τη λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.
- Πλένουμε καλά τα 3 μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και καλύπτουμε όλη τη βάση χωρίς να αφήσουμε κενά. Πασπαλίζουμε με την κανέλα, το κονιάκ και προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες διάσπαρτα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.
- Κοσκινίζουμε και αναμιγνύουμε όλες τις σκόνες (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι) σε ένα μπολ.
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Σταδιακά και εναλλάξ προσθέτουμε 1-1 τα αυγά, τις σκόνες, το γάλα και το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ.
- Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα προσθέτουμε τα 2 μήλα κομμένα σε καρέ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
- Ρίχνουμε τη ζύμη επάνω από τα μήλα και ψήνουμε στην κάτω σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για περίπου 1 ώρα, ανάλογα το φούρνο. Μετά τα 50 λεπτά δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο του γλυκού, εάν έχει ψηθεί καλά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, σκεπάζουμε με μια πιατέλα και την αναποδογυρίζουμε όσο ακόμα είναι ζεστή για να την ξεφορμάρουμε. Αφαιρούμε με προσοχή τη λαδόκολλα για να μην κολλήσει στα καραμελωμένα μήλα.
- Σερβίρουμε σκέτη ή με παγωτό βανίλια.
Καλή επιτυχία!
