προετοιμασία 45’, ψήσιμο 50’, μερίδες 12-14, βαθμός δυσκολίας 1

ΥΛΙΚΑ για ΡΑΒΑΝΙ:

• 250γρ. ζάχαρη
• 160γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
•  150γρ. ινδοκάρυδο τριμμένο
•  100γρ. σιμιγδάλι ψιλό
•  3 αυγά
•  80γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
• 40γρ. κονιάκ
• 2κ.γ. ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΑΜΟΥΡΗ.

  ΥΛΙΚΑ για ΣΙΡΟΠΙ:

• 500γρ. νερό
• 400γρ. ζάχαρη
• φλούδες από 1 ακέρωτο λεμόνι
• 1κ.σ. μέλι
• 1κ.γ. ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΑΜΟΥΡΗ.

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τις φλούδες λεμονιού σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού.

1. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ, το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.

4. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Σταδιακά προσθέτουμε, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ και το κονιάκ.

5. Τέλος ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τη σκόνη αμυγδάλου, το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

6. Ψεκάζουμε μια φόρμα 20-22εκ. με Αντικολλητικό Spray Ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ, αδειάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

7. Σιροπιάζουμε το καυτό ραβανί με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει καλά το σιρόπι, πριν το ξεφορμάρουμε.

8. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

                         Καλή επιτυχία!