Βασιλόπιτα με γλάσο & διακοσμητικά

Ελάτε να δημιουργήσουμε μια ξεχωριστή Βασιλόπιτα, με Έτοιμο μίγμα για Παντεσπάνι, Γλάσο και Διακοσμητικά ΣΑΜΟΥΡΗ, για να υποδεχτούμε γλυκά κι εντυπωσιακά τον καινούργιο χρόνο!

H chef Μάγκυ Ταμπακάκη προτείνει μια δική της συνταγή, γεμάτη με πρωτότυπά υλικά και εντυπωσιακή διακόσμηση. Sweet – Happy New Year!

SYNTAGI SAMOURI VASILOPITA specs

ΥΛΙΚΑ για ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

400γρ. μίγμα για MUFFINS & ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΑΜΟΥΡΗ gluten free/Lactose free | 145γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου ή 145γρ. σπορέλαιο (συνταγή χωρίς λακτόζη) | 220γρ. αυγά (4-5 περίπου) | 90γρ. σταγόνες λευκής σοκολάτας ΣΑΜΟΥΡΗ |  70γρ. cranberries  | 70γρ. μαύρη σταφίδα |  40γρ. τρούφα υγείας ΣΑΜΟΥΡΗ  | 40γρ. τρούφα γάλακτος ΣΑΜΟΥΡΗ | 3 κουταλιές σούπας τριμμένο φυστίκι Αιγίνης |  ξύσμα από 2 πορτοκάλια.

  1. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου στο μίξερ & προσθέτουμε 145γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, ή 145γρ. σπορέλαιο (συνταγή χωρίς λακτόζη) και 220γρ. αυγά.
  2. Χτυπάμε αρχικά για 4 λεπτά μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί και χτυπάμε για άλλα 2’, αφού προσθέσουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ψεκάζουμε με αντικολλητικό spray ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ ή βουτυρώνουμε ένα ταψί 21-24εκ. και ψήνουμε το μίγμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 50’, ανάλογα με τον φούρνο. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα, εάν η βασιλόπιτα είναι καλά ψημένη στο κέντρο και την αφήνουμε να κρυώσει για 60’ επάνω σε μια σχάρα.

ΥΛΙΚΑ για ΓΛΑΣΟ
300γρ μίγμα για ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ & ΓΛΑΣΟ ΣΑΜΟΥΡΗ gluten free | μισό μπουκαλάκι χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο ΣΑΜΟΥΡΗ | 30γρ. χλιαρό νερό.

  1. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής ΣΑΜΟΥΡΗ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί και να αποκτήσει λεία ύφη. Συμπληρώνουμε σταγόνα-σταγόνα επιπλέον νερό, σε περίπτωση που θέλουμε να γίνει λίγο πιο ρευστό. Προσέχουμε μην αραιώσει πολύ!

Tip! Σε περίπτωση που ρίξετε περισσότερο νερό από αυτό της οδηγίας, διορθώστε το με επιπλέον άχνη ζάχαρη.

ΥΛΙΚΑ για ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
250γρ. Λευκή ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ή Λευκή ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ | 150γρ. Πράσινη ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ | 150γρ. Κόκκινη ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ | 100γρ. Μαύρη ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΣΑΜΟΥΡΗ | Χρώματα ζαχαροπλαστικής ΣΑΜΟΥΡΗ | Διακοσμητικά: Confetti , confetti glitter, κας-κας ΣΑΜΟΥΡΗ

Με τις χρωματιστές ζαχαρόπαστες ετοιμάζουμε τον χιονάνθρωπο και όλα τα τρισδιάστατα διακοσμητικά που έχουμε επιλέξει και δημιουργήσει, ίσως και από την προηγούμενη ημέρα για να κερδίσουμε χρόνο.

ΣΥΝΔΕΣΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ

  1. Μόλις η βασιλόπιτα κρυώσει, ισιώνουμε με ένα μαχαίρι ατέλειες που πιθανόν υπάρχουν στο επάνω μέρος και την τοποθετούμε ανάποδα σε έναν εορταστικό δίσκο.
  2. Επικαλύπτουμε ολόκληρη την βασιλόπιτα με ένα πλούσιο στρώμα κόκκινου γλάσου και αφήνουμε μισή ώρα να σταθεί.
  3. Ολοκληρώνουμε την διακόσμηση με αστραφτερά κας-κας, confetti & εορταστικές φιγούρες από ζαχαρόπαστα.

Καλή Χρονιά!