Αμερικάνικη μηλόπιτα με καραμέλα Toffee

Ελάτε να φτιάξουμε γρήγορα κι εύκολα, αυθεντική αμερικάνικη μηλόπιτα με πλούσια γεύση καραμέλας Toffee. Φτιάξτε, το απόλυτο συνοδευτικό για καφέ, σοκολάτα ή τσάι, με αρωματικά μήλα, πεντανόστιμη ζύμη και σταγόνες καραμέλας Toffee!

SYNTAGI SAMOURI MILOPITA 02

ΥΛΙΚΑ για ΤΑΡΤΑ

ΥΛΙΚΑ για ΓΕΜΙΣΗ

  • 800γρ. μήλα (6 κόκκινα μήλα & 1 ξινόμηλο)
  • 120γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2κ.σ. βούτυρο γάλακτος 
  • χυμός μισού λεμονιού
  • 1κ.γ. κορν φλάουερ*
  • 1 κ.γ. σκόνη κανέλα 
  • 1/2 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
  • 1/3 κ.γ. σκόνη γαρύφαλλο.

Εκτέλεση Τάρτας:

  1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη, ως εξής: Αναμιγνύουμε το έτοιμο μίγμα για Βάση Τάρτας & Μπισκότα Βουτύρου ΣΑΜΟΥΡΗ με 160γρ. βούτυρο γάλακτος κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια και χτυπάμε στο μίξερ για 2 λεπτά, μέχρι το μίγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 50γρ. αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Διπλώνουμε το μίγμα σε μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150-165 °C. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον πάγκο, πασπαλίζουμε με ρυζάλευρο ή κορν φλάουερ και βάζουμε πάνω την παγωμένη ζύμη. Πασπαλίζουμε πάλι με ρυζάλευρο (για να μην κολλάει) και ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο 4-5 χιλιοστά.
  3. Στη συνέχεια απλώνουμε το φύλλο σε ταρτιέρα μέχρι 26εκ. που έχουμε ψεκάσει με αντικολλητικό Spray ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ. Προσαρμόζουμε τη ζύμη καλά στα τοιχώματα, κόβουμε ό,τι περισσεύει έξω από αυτά και την κάνουμε μπάλα. Βάζουμε στο ψυγείο την ταρτιέρα και τη ζύμη που περίσσεψε, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Εκτέλεση Γέμισης:

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φετούλες και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, με μεσαία φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε το βούτυρο, τα κομμένα μήλα και τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να ομογενοποιηθούν με την καραμέλα.
  2. Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το κορν φλάουερ αραιωμένο σε ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε καλά, μέχρι τα υγρά της γέμισης να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή. (*εναλλακτικά παραλείπουμε το κορν φλάουερ στραγγίζοντας τη γέμιση μας).
  3. Γεμίζουμε την τάρτα μας με τη γέμιση και καλύπτουμε με ένα φύλλο που θα φτιάξουμε από τη ζύμη που περίσσεψε. Αλείφουμε με λίγη κρέμα γάλακτος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 20 λεπτά στους 200 °C και άλλα 20 λεπτά στους 180 °C.
  4. Σερβίρουμε τη μηλόπιτα μας ζεστή, με Κρέμα ζαχαροπλαστικής Pâtissiere ΣΑΜΟΥΡΗ ή παγωτό βανίλια, με Σταγόνες Καραμέλας toffee ΣΑΜΟΥΡΗ και με το σιρόπι που στραγγίσαμε από τη γέμιση μας. Απολαύστε την!

TIPS!

  • Εναλλακτικά, αντί του 2ου φύλλου, φτιάξτε μακρόστενα μπαστουνάκια, από τη ζύμη που περίσσεψε και τοποθετήστε τα διαγώνια στη μηλόπιτα.
  • Μπορείτε να την ψήσετε και ανοιχτή χωρίς το 2ο φύλλο ζύμης.

Καλή επιτυχία!