Εκμέκ με κρέμα πατισερί και φρυγανιά

Ελάτε να φτιάξουμε γρήγορα κι εύκολα, ελαφρύ & δροσερό «Εκμέκ με φρυγανιά». Με λίγες θερμίδες, χωρίς γλουτένη, χωρίς συντηρητικά αλλά γεμάτο αρώματα και γεύση…όπως παλιά!!

 

ΜΕΡΙΔΕΣ 15,  ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30’,   ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ 120’, ΒΑΘΜΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ 1

Υλικά ΒΑΣΗ:

Υλικά ΚΡΕΜΑ:

Υλικά ΣΑΝΤΙΓΙ: 

Εκτέλεση βάση:

  1. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5’ και στο τέλος προσθέτουμε το άρωμα ρούμι.
  2. Βουτάμε τις φρυγανιές στο ζεστό σιρόπι και τις στρώνουμε σε ταψάκι 20Χ30. Καλύπτουμε τα κενά με κομμάτια φρυγανιάς και ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι.
  3. Πασπαλίζουμε την κανέλα επάνω από τη σιροπιασμένη φρυγανιά και βάζουμε τη βάση στο ψυγείο.

 Εκτέλεση κρέμα:

  1. Αδειάζουμε το έτοιμο μίγμα PATISSERIE ΣΑΜΟΥΡΗ στο μίξερ, προσθέτουμε 500γρ. κρύο γάλα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.

Εκτέλεση σαντιγί:

  1. Χτυπάμε στο μίξερ 400γρ. κρέμα γάλακτος 35%, 60γρ άχνη ζάχαρη, το άρωμα ρούμι, σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να πήξει (3-4’).

Σύνθεση:

  1. Απλώνουμε ένα στρώμα κρέμα πατισερί επάνω από τη βάση και στη συνέχεια σε ένα δεύτερο στρώμα, απλώνουμε τη σαντιγί.
  2. Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο, για τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρουμε με καβουρδισμένο και χονδροκομμένο αμύγδαλο.

TIPS!

Καλή επιτυχία!