Η πιο εύκολη Lemon Pie συνταγή

Ελάτε να φτιάξουμε γρήγορα κι εύκολα, ανάλαφρη & δροσερή «lemon pie» ή αλλιώς και λεμονόπιτα!! Αξιοποιήστε τα δικά σας  λεμόνια και απολαύστε το πιο αρωματικό γλυκό από τα χεράκια σας!

 

ΜΕΡΙΔΕΣ 10,  ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30’,   ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ 15’,  ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ 25’,  ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ  1

Υλικά ΤΑΡΤΑ

Υλικά ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Υλικά ΜΑΡΕΓΚΑ 

Εκτέλεση βάση

  1. Αναμιγνύουμε το έτοιμο μίγμα για Βάση Τάρτας & Μπισκότα Βουτύρου ΣΑΜΟΥΡΗ με 160γρ βούτυρο (γάλακτος) κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια και χτυπάμε στο μίξερ για 2 λεπτά, μέχρι το μίγμα να γίνει σαν ψίχουλα.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 50γρ αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Διπλώνουμε το μίγμα σε μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
  4. Ψεκάζουμε με spray ψησίματος ΣΑΜΟΥΡΗ και απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα. Προσαρμόζουμε τη ζύμη καλά στα τοιχώματα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-165 °C, μέχρι να πάρει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα για 20-25’, ανάλογα με το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει.

 Εκτέλεση κρέμα

  1. Αδειάζουμε το έτοιμο μίγμα Patisserie ΣΑΜΟΥΡΗ στο μίξερ, προσθέτουμε 500γρ. κρύο γάλα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά ρίχνοντας σταδιακά τον χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη, μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

Εκτέλεση μαρέγκα

  1. Τοποθετούμε τα ασπράδια μαζί με το αλάτι σε στεγνό & καθαρό μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Σταδιακά προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρυσταλλική ζάχαρη και το υγρό άρωμα βανίλιας, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα για 3-4’. 

Σύνθεση Lemon pie

  1. Γεμίζουμε την τάρτα μας με την κρέμα λεμονιού και στη συνέχεια απλώνουμε ένα παχύ στρώμα μαρέγκας, μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της τάρτας. Την βάζουμε στο γκριλ για 3-4’ στους 180 °C, μέχρι να πάρει χρώμα ή την καίμε με το φλόγιστρο.

TIPS

  • Προετοιμάστε τη ζύμη τάρτας, από την προηγούμενη ημέρα για να εξοικονομήσετε χρόνο και η τάρτα σας να είναι φρεσκοψημένη και τραγανή την ημέρα που θα τη σερβίρετε.
  • Μπορείτε να αυξήσετε κατά 10-15γρ τον χυμό λεμονιού, εάν το προτιμάτε.

Καλή επιτυχία!