Black Forest με βάση Σοκολατόπιτας & γλυκό βύσσινο

Black Forest…για να μην σου λείπει το βύσσινο!!

Ελάτε να φτιάξουμε μαζί, γρήγορα κι εύκολα, μια δροσερή τούρτα Black Forest με κρέμα Cheesecake-mascarpone & για βάση σοκολατόπιτα, με έτοιμα μίγματα ζαχαροπλαστικής ΣΑΜΟΥΡΗ.

 ΜΕΡΙΔΕΣ 16
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 40’ ,ΨΗΣΙΜΟ 13’, ΑΝΑΜΟΝΗ 120’

 Υλικά σοκολατόπιτα

Υλικά κρέμα & γαρνίρισμα:

Υλικά σιρόπι:

Εκτέλεση βάση:

  1. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου στο μίξερ & προσθέτουμε σπορέλαιο ή 160γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και 100γρ. αυγά. Χτυπάμε για 4-5 λεπτά μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.
  2. Βάζουμε λαδόκολλα σε 3 ταψάκια 21 Χ 21 και μοιράζουμε το μίγμα. Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 165°C για 13’, (ανάλογα τον φούρνο). Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να κρυώσει για 10’ και τη ξεκολλάμε με προσοχή από τη λαδόκολλα, για να μη στεγνώσει.
  3. Εντωμεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5΄και μόλις το βγάλουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το άρωμα.

Εκτέλεση κρέμα:

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου στο μίξερ, προσθέτουμε 400γρ. κρέμα γάλακτος 35% , το άρωμα ρούμι ή το κιρς και χτυπάμε για 4-5 λεπτά μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.

Σύνθεση τούρτας:

Βάζουμε τον πρώτο δίσκο σοκολατόπιτας σε ένα τσέρκι 21-22εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και το σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι. Απλώνουμε ένα παχύ στρώμα κρέμας και προσθέτουμε το 1/3 από τα βύσσινα μαζί με τρούφα υγείας. Βάζουμε από πάνω τον 2 ο δίσκο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με άλλο 1/3 από τα βύσσινα και την τρούφα. Κλείνουμε την τούρτα με τον 3 ο δίσκο σοκολατόπιτας και αφαιρώντας τα αποσπόμενα τοιχώματα από το τσέρκι, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα σε όλη την επιφάνεια της τούρτας, χωρίς να ξεχάσουμε τα πλαϊνά. Βάζουμε και τα υπόλοιπα βύσσινα και πασπαλίζουμε όλα τα σημεία της Black forest με τρούφα υγείας. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τη σερβίρουμε.

TIPS!

  • Αν σπάσει κάποιος από τους δίσκους σοκολατόπιτας, απλά μοιράστε τα κομμάτια ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της τούρτας. Η γεύση, θα παραμείνει υπέροχη.
  • Μπορείτε να τη διατηρήσετε στην κατάψυξη για 15 ημέρες και να την αφήσετε να ξεπαγώσει σιγά-σιγά στην ψύξη την ημέρα που θέλετε να τη σερβίρετε. Η γεύση θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
  • Για λίγο χρώμα μπορείτε να διακοσμήσετε με κόκκινες καρδιές confetti glitter ΣΑΜΟΥΡΗ.