Πολίτικο Κιουνεφέ!

Ελάτε να φτιάξουμε πολίτικο Κιουνεφέ, με Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ! Εξαιρετικό γλυκό, που συνδυάζει τέλεια το τυρί με το σιρόπι και ταιριάζει απόλυτα με παγωτό καϊμάκι!

 

ΥΛΙΚΑ             

  • 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
  • 180γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
  • 400γρ. τυρί κρέμα ή μοτσαρέλα (ή με το παραδοσιακό τυρί dil)
  • ½ φλ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα.

ΥΛΙΚΑ για Σιρόπι

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού για 4-5 λεπτά. Μόλις το αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε και το υγρό Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Κόβουμε με ένα μαχαίρι το κανταΐφι σε 4 ίσα μέρη και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα, για να μην στεγνώσει.
  3. Μοιράζουμε τα 2 κομμάτια από το κανταΐφι σε 4 ταψάκια 18εκ., αφού πρώτα το έχουμε ξεμπλέξει όσο καλύτερα μπορούμε.
  4. Ρίχνουμε 2-3κ.σ. λιωμένο βούτυρο πάνω από το πρώτο στρώμα κανταΐφι και στη συνέχεια απλώνουμε ένα λεπτό στρώμα από το τυρί της επιλογής μας.
  5. Μοιράζουμε τα άλλα 2 κομμάτια από το κανταΐφι στα 4 ταψάκια, προσπαθώντας να σκεπάσουμε καλά το στρώμα τυριού.
  6. Πιέζουμε με τα χέρια μας, ώστε να ενώσουν τα υλικά και μοιράζουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, προσπαθώντας να πάει παντού.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για 45-50 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
  8. Βγάζουμε το γλυκό μας από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το ήδη κρύο σιρόπι.
  9. Πασπαλίζουμε με λίγα σπασμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.

Tips!

  1. Συνδυάστε το ιδανικά με παγωτό καϊμάκι.
  2. Διατηρείστε τα στην κατάψυξη άψητα ή και ψημένα, αρκεί να είναι ζεστά και να τα σιροπιάστε με κρύο σιρόπι πριν τα σερβίρετε. 

                                                                         Καλή επιτυχία!